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PRÁTICA

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O Curso de Gastronomia

Pioneiro no Estado de Goiás, o curso de Gastronomia da Faculdade Cambury surpreende o paladar da sociedade ao colocar no mercado profissionais que desenvolvem competências gerenciais para elaborar projetos gastronômicos, planeja, organiza, implementa eventos da área e gerencia cozinhas e serviços de alimentação. O futuro Chef graduado pela Instituição também entende a importância dos protocolos de higiene pessoal, ambiental e de utensílios de manipulação de alimentos, com foco na segurança alimentar. Realizar as diversas tendências da gastronomia e elaborar cardápios exclusivos, harmonizando alimentos e bebidas também estão inclusos no menu aprendido e apreciado pelos acadêmicos.

Prática Cambury

Por meio da nova prática de ensino adotada pela Instituição, o aluno é inserido à prática desde o primeiro período de curso. É o aprendizado adquirido pelo acadêmico em todos os semestres, com formação específica relacionada à sua profissão no mercado de trabalho, unindo teoria, prática e experiência que faz o estudante ter uma profissão de verdade. Essa ativa é um modelo inovador de ensino superior com interação entre aluno, professor e empresa para construção de uma sólida formação profissional.

Por que Gastronomia?

  • Tradição na formação de profissionais atuantes no mercado regional e nacional;
  • Laboratórios Amplos;
  • Modelo de ensino focado nas práticas de mercado;
  • Nota 4 no MEC;
  • Docentes conceituados e com experiência internacional.

Valores e Matriz Curricular

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Diferenciais do Curso

A Faculdade Cambury é a pioneira na região Centro-Oeste, tem professores qualificados, alta empregabilidade, aulas teóricas e práticas, realização de feira gastronômica (Vila Gastronômica), realização de atividades práticas que simulam o aluno no mercado de trabalho (Aluno Gourmet, Vila Gastronômica).

E dentro do modelo de ensino exclusivo, a Faculdade Cambury concede aos acadêmicos dos cursos tecnológicos formações especificas que os tornam aptos a atuar em áreas específicas até que conclua a graduação e se torne um profissional completo. As certificações podem ser inseridas no currículo, o que aumenta a empregabilidade dos estudantes. Conheça as formações específicas para o curso de Gastronomia:

1º período: Formação básica em cozinha;

2º período: Sommelier, bartender e barista;

3º período: Formação em confeitaria e panificação;

4º período: Formação de chefs.

Mercado de trabalho

O profissional graduado em Gastronomia encontra espaço no mercado, que está em alta, devido, principalmente, à realização de eventos esportivos em nível mundial, como a Copa do Mundo, que aconteceu em 2014, e as Olimpíadas do Rio de Janeiro, em 2016. Fazer refeições fora de casa também virou um hábito na vida dos brasileiros, um aumento de 140% em dez anos. De olho nesse público, o gastrônomo tem a oportunidade de mostrar o seu trabalho aos desenvolver pratos específicos, oferecer segurança ao consumidor, manter a higiene e conquistar o paladar do público com receitas tradicionais e inovadoras. O campo de trabalho é vasto e oferece opções como:

– Empresário no ramo de alimentos e bebidas;

– Chef de cozinha;

– Profissional na área de restaurantes, bares e similares;

– Consultor gastronômico;

– Docente na área de Gastronomia.

Organização:

Diretor de Ensino: Valdir Inácio do Prado Júnior – (62) 3236-3010

Atualmente é Diretor de Ensino e Procurador Institucional da Faculdade Cambury, especialista em Docência Universitária, com formação em Avaliação Institucional, Arquivos Acadêmicos, Secretarias Digitais, Registros Acadêmicos, professor de Pós-graduação na área de Gestão Educacional, Gestão da TI e Administração, Coordenador da Comissão Própria de Avaliação – CPA, Graduado em Análise de Sistemas, experiência em: processos de credenciamento, autorização de cursos, recredenciamento, reconhecimento de cursos, renovação de reconhecimento de cursos e ENADE, bem como elaboração de plano pedagógico de cursos (PPC), plano de desenvolvimento institucional (PDI), projeto pedagógico de institucional (PPI), coordenação de eventos institucionais interdisciplinares e em implantação de s ativas de aprendizagem.

 

Coordenadora de Ensino: Mara Lopes de Araújo Lima – (62) 3236-3016

Atualmente é Coordenadora da Qualidade de Ensino da Faculdade Cambury, especialista em Docência Universitária com MBA em Gestão Empreendedora em Educação pela Universidade Federal fluminense. É graduada em Pedagogia pela Universidade Estadual de Goiás. Possui experiência em Gestão de instituição de Ensino e docência nos níveis superior e básico  e em coordenação pedagógica em instituição  de ensino superior. Atuou como gerente regional do Serviço Social da Indústria em Goiás na área educacional e como auditora interna e representante da qualidade na mesma instituição.

 

Coordenadora do curso: Thatyana Lacerda de Almeida – (62) 3236-3001

Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2012), especialização em Vigilância Sanitária pelo Instituto Brasileiro de Extensão Educacional (2012) e Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás ( 2014). Atualmente é professora e Coordenadora do Curso de Gastronomia e Eventos.

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Visita Monitorada

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